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Brioche salado con crema de mayonesa de frambuesas naturales, carpaccio de piña, palitos de cangreo, relleno de salmón y un toque de caviar, decorado con salmón, caviar y frambuesas.
(8 raciones)

Bizcocho de chocolate, relleno de mermelada de frambuesas y nata, recubierto con trufa y virutas de chocolate.
Atún, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, berenjena, calabacín, tomate todo asado artesanalmente al horno.
Galleta de Breton de base rellena de crema de limón y capa de suave merengue.

Bizcocho de chocolate, ganache de chocolate y mermelada artesana de frutos rojos.
Mousse de tres chocolates blanco, leche y negro sobre una base de biscuit de chocolate 70% sin harina.